Kue Talam Ubi Kuning

Bahan: (resep asli ubi ungu)

▶lapisan kuning / pertama
200 gr ubi kuning kukus (sy 250 gr sebelum dikupas dan dikukus)
70 gr tepung tapioka
30 gr tepung beras
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
170 ml santan kental sedang (sy santan instan 65 ml + air)

▶lapisan putih / kedua
15 gr tepung tapioka
30 gr tepung beras
1/2 sdt garam
200 ml santan kental sedang (sy santan instan 65 ml + air)

Cara Membuat :


1. Lapisan kuning : blender ubi yang sudah dikukus bersama gula dan santan sampe halus. Pindahkan kewadah lalu tambahkan tepung tapioka, tepung beras dan garam (tepung diayak dulu ya), aduk hingga rata.


2. Siapkan cetakan yang telah dioles minyak goreng. Masukkan adonan 3/4 tinggi cetakan. Kukus dengan api sedang 15 menit (sy 10 menit) kukusan sudah dipanasi sebelumnya ya. Alas tutup panci dengan kain. Sementara itu siapkan lapisan putih.


3. Lapisan putih : dalam wadah, campur tepung tapioka, tepung beras, dan garam, masukkan santan, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung (sy saring). Setelah 10/15 menit, masukkan diatas adonan kuning hingga penuh, kukus lagi 15 menit. Angkat, tunggu sedikit dingin, keluarkan dari cetakan, sajikan.

RV

Add Comment

Jajanan Pasar

Selasa, 19 Maret 2019

• Share

Related Posts