MAKANAN BOTOK PATIN

BOTOK PATIN

Bahan
1ekor ikan patin (kurleb 600gr)
1/2 ikat kemangi, petik ambil daunnya
4biji cabe hijau, iris serong
Cabe rawit utuh secukupnya
2buah tomat merah, iris-iris
2buah tomat hijau, iris-iris
3lembar daun salam
1santan instan
Gula
Garam
Kaldu jamur
Daun pisang
Tusuk gigi

Bumbu halus
7siung bawang merah
6siung bawang putih
2biji cabe merah
5biji cabe rawit (sesuai selera)
3lembar daun jeruk, sobek kasar buang tulangnya
1ruas kencur
1ruas jahe
2sdm gula merah, sisir lembut

Cara membuat
1. Cuci bersih patin, iris menjadi 5bagian. Kukus sampai setengah matang.
2. Blender bumbu halus. Taruh dalam wadah bumbu halus, tomat merah dan hijau, cabe hijau dan kemangi. Aduk sampai rata.
3. Masukkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk sampai rata dan koreksi rasa. Kalau bisa agak asin ya karena nanti tekstur setelah dikukus berair. Jadi asinnya bisa pas.
4. Masukkan santan instan atau santan kani. Aduk lagi sampai tercampur rata.
5. Siapkan daun pisang yang sudah dibakar. Tata patin di atas daun pisang beri bumbu tadi. Tambahkan cabe rawit utuh diatasnya. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
6. Kukus sampai kurang lebih 15 menit atau daun berubah warna.
7. Angkat dan sajikan.

RV

Add Comment

Ikan

Jumat, 03 Mei 2019

• Share

Related Posts