BOLU KUKUS SANTAN PANDAN

Bahan

• 2 butir telur ukuran besar
• 165 gr gula pasir
• 140-150 ml (santan 75 ml + jus pandan, dari 15 lembar daun pandan yang diblender dengan air 70 ml)
• Pasta pandan (optional bila adonan masih terlalu pucat)
• 1/2 sdt baking soda
• 200 gr tepung terigu serbaguna 
• 1 sdt sp/ovalette (optional)
• 1 sdt vanilla extract 

Topping : kelapa parut (75 gr) + garam sejumput , kukus.

Cara membuat:
. Panaskan kukusan dengan api sedang. .
.> Kocok telur + gula pasir + sp hingga mengembang (kental dan berjejak) dengan mixer kecepatan tinggi. .

> Campurkan tepung terigu + baking soda yang telah diayak sebelumnya ke dalam kocokan gula pasir dan telur secara bertahap dan selang-seling dengan campuran santan+pandan, dengan mixer kecepatan paling rendah hingga adonan rata . .


.> Masukkan vanilla extract dan aduk rata. > Bila adonan masih terlalu pucat , tambahkan pasta pandan 1/2 sdt kemudian aduk dengan spatula menggunakan metode aduk balik. .> Tuang adonan dalam loyang tulban ukuran 22cm yang sebelumnya telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.

> Kukus selama 25’menit dalam kukusan yg telah dipanaskan sebelumnya, dan jangan lupa tutup kukusan dialasi alumunium foil atau serbet agar tetesan air tidak jatuh ke dalam adonan (yg bisa menyebabkan bolu menjadi tidak mengembang dengan sempurna).

> Angkat dari kukusan kemudian biarkan hingga dingin lalu keluarkan dari loyang. .>Taburi dengan kelapa parut yang sudah dikukus dengan sejumput garam. .
.> Sajikan :)

RV

Add Comment

Kue

Sabtu, 30 Maret 2019

• Share

Related Posts