Roti Sobek Labu (eggless)

Roti Sobek Labu (eggless)

Bahan 

• 50 gram labu kukus haluskan
• 35 gram Margarine Tawar/Putih
• 2 gram Garam
• 150 gram Terigu Protein Tinggi
• 100 gram Terigu Protein Sedang
• 10 gram Susu Bubuk Skim/Full cream
• 1 gram soda kue 
• 1 sd 2 gramBread Improver
• 3 gram Ragi Instan
• 30 gram Gula Pasir
• 80-90 ml Air

CARA MEMBUAT ADONAN
Aduk rata terigu,ragi susu,baking soda lalu buat lubang ditengahnya.
Masukan gula pasir, labu kukus dan air kelubang ditengah terigu, aduk-aduk gula pasir, labu kukus dan air sampai gula terlarut. Aduk semua bahan-bahan dan uleni sampai tercampur rata dan halus.
Masukan margarine dan garam, uleni sampai halus dan kalis elastis
Istirahatkan adonan selama 30 mnt atau smp mengembang 2x lipat menit dan tutupi dengan plastik wrap agar adonan tidak kering.
Bagi dan timbang adonan per 45 gr 
Bentuk bulat adonan dan isi sesuai selera tata diloyang
Proofing selama 35 s/d 40 menit sampai mengembang 2x dari sebelumnya.
Oles susu cair tabur toping,oven 15-20 mnt 180-190° C
Panas"oles butter,dinginkan maaukkan t4 kedap udara

RV

Add Comment

Kue

Senin, 25 Maret 2019

• Share

Related Posts